Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch thơm ngon thách thức nắng hè:
Chè khúc bạch có lẽ là 1 món ăn chưa bao giờ giảm nhiệt bởi vị thanh mát, giản dị nhưng vẫn toát lên được nét “thanh cao” trong đó. Nhìn cốc chè đơn giản đến lạ, vậy mà khi thưởng thức mới thấy hết được vị thanh nhẹ không thứ chè nào có được. Nhất là vào những ngày thời tiết nắng nóng thế này, khi măm 1 ly chè khúc bạch mới thấy hết được giá trị trong đó. Chỉ 1 ly chè khúc bạch thơm ngon cũng làm dịu bớt phần nào cái nắng chói chang trong những ngày hè thế này. Thực ra, cách làm món ăn này không hề phức tạp như các nàng nghĩ đâu nhé, chỉ 1 chút tỉ mỉ và khéo léo thui là chúng mình có thể tạo nên thứ chè thơm ngon, hảo hạng này rùi đấy
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Ở trong bài viết này, mình có ý định sẽ làm chè khúc bạch truyền thống (có màu trắng ) và chè khúc bạch trà xanh (có màu xanh lạ mắt).
Phần thực hiện:
Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào đó 120 ml sữa tươi, 120ml kem tươi (whipping cream) , 40 gram đường cát vào nồi, đun sôi nhỏ lửa đến khi tan hết đường. Đổ bát gelatine ở trên vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để gelatine tan hoàn toàn thì cho thêm vào nồi 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân
Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rùi cho vào ngăn đá tủ lạnh, để khoảng 5 tiếng là phần chè khúc bạch cơ bản đã đông lại rùi đấy
Vải thiều (nhãn) các nàng bỏ vỏ, tách hạt, chỉ lấy phần cùi. Nếu dùng vải đóng hộp thì các nàng giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt
Hạnh nhân các nàng đem nướng ở nhiệt độ 160 độ C chừng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín( nếu không có lò nướng các nàng có thể cho vào chảo đem rang trên lửa nhỏ thôi đến khi nếm thử lấy hạnh nhân chín thì tắt bếp)
Món chè khúc bạch về cơ bản là đã hoàn thành rùi đấy các nàng ạ, cách làm rất đơn giản phải không nào, nếu không có nhiều thời gian, các nàng chỉ cần làm riêng chè khúc bạch cơ bản ( hoặc chè khúc bạch trà xanh thôi). Khi ăn, cho 1 ít thạch trắng, thạch xanh vào bát, thêm vài thiều, hạnh nhân và chan nước đường là đã có ngay món chè khúc bạch thơm ngon rùi đấy. Chúc cả nhà ngon miệng
Một số điều cần lưu ý:
